Mantoo Teka Kabâb

J'adore la cuisine afghane et comme je n'ai ni l'argent ni l'audace me mettre un casque militaire pour me rendre dans ce pays, je me contente du restaurant Khyber Pass. Nous nous sommes gâtés jeudi passé en retournant dans ce restaurant. En entrée, j'ai dégusté un Mantoo. Des petites pâtes bouillies, farcies de boeuf et d'oignons hachés, servies sur un coulis de yogourt à la menthe et garnies d'une sauce aux lentilles. Comme plat principal, une brochette afghane (Kabâb) de filet mignon (teka) accompagnée de trois sortes de riz basmati et d'une salade fraîche. Comme dessert, un délicieux pouding à l'eau de rose saupoudré avec des pistaches broyées.

Encore une fois, nos papilles gustatives ont joui de ces saveurs remplies d'exquises épices. J'aime leurs mets épicés, ça goute radicalement différent et ça dépayse des restaurants traditionnels. En accompagnement, Massaya un vin du Liban particulièrement corsé, mais parfait avec ces mets épicés.