En cette fête du Travail, je vous souhaite de ne pas travailler mais de vous amuser en préparant cette petite recette facile. C'est un mets typiquement sicilien que je vous propose aujourd'hui.

Ingrédients :

1 botte de rappini frais
1 livre de saucisses italiennes coupées en rondelles (épicées si vous me recevez...)
1/2 livre de champignons hachés
4 oeufs
2 à 3 gousses d'ail hachées (4 si vous me recevez...)
1 tasse de fromage mozzarella râpé (ou parmesan)
Épices genre piments broyés ou autre selon votre goût

Instructions :

Lavez la botte de rappini et couper les branches en bouts d'environ 5 cm.
Blanchir le rappini coupé dans de l'eau bouillante salée environ 1 à 2 minutes.
Egouttez et mettre de côté.

Dans une casserole, cuire les saucisses juste à point.
Ajoutez les champignons et l'ail dans la casserole et sauté jusqu'à coloration dorée.
Ajoutez le rappini blanchit et cuire encore 1 à 2 minutes maximum.
Battre les oeufs et les ajoutés dans la casserole tout en laissant cuire à feu 
moyennement élevé jusqu'à ce que ce soit prêt.
Enfin, saupoudrer votre fromage ainsi que vos épices sur le tout et puis servir.

Assez simple comme recette non ? Délicieux en plus ! Le plus amusant c'est qu'il y a plein de variantes à faire avec ça. J'attends vos propositions !